Comment faire cuire le rat musqué

Instructions

1. Faire tremper la viande de rat musqué nuit dans une eau salée (1 c. À soupe de sel à 1 litre d'eau) solution pour réduire la puissance du goût de jeu avant la cuisson.

2. 
   
   
   

   Égoutter la solution d'eau salée de la viande et couper en morceaux le rat musqué. Veillez à couper le rat musqué au niveau des articulations et de ne pas scier les grands os, comme la poussière d'os intensifie le goût faisandé.

3. 
   
   
   
   

   Ajouter 1 litre d'eau, sel, poivre,? de l'oignon et la viande de rat musqué dans une casserole profonde. Cuire au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

4. Retirer la viande de la casserole et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à coloration.

5. Ajouter les poivrons verts, les champignons et le reste de l'oignon à la viande dans la poêle à frire. Couvrir la viande avec la sauce Worcestershire et la pâte de tomate. Ajouter une tasse d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce tomate est épaisse.

• Si trempage dans une solution d'eau salée ne supprime pas assez de la saveur de jeu à la suite de votre goût, essayez de tremper dans une solution de vinaigre faible (1 tasse de vinaigre pour 1 qt. L'eau) à la place.
• Lorsque vous la peau de votre rat musqué, retirer autant de gras que possible de toute la viande. Cela contribue également à réduire le goût faisandé.