Saucisses végétariennes commerciales sont généralement à base de soja, mais vous pouvez mélanger les vôtres avec des produits végétaux qui collent bien ensemble. Bien qu'ils existent, pour saucisses qui sont faits de produits végétariens ne sont pas largement disponibles sur le marché de la consommation, donc une alternative est de faire de vos saucisses sans boyaux. Faire galettes saucisses est le plus facile.