Quel est yacon?

Description

• Yacon est un légume croquant sucré qui a une saveur semblable à celle d'une pomme. Le légume réelle est appelée "tubercule," qui est une tige épaisse ou racine qui pousse sous terre, tout comme une pomme de terre. Yacon pousse dans une variété de couleurs différentes, y compris rose, orange, blanc ou violet. Aux États-Unis, yacón qui est vendu dans les marchés de produits est généralement blanc. Le légume est très riche en fibres et faible en calories, ce qui en fait, une collation saine et nutritive.

Origine

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  Yacon est cultivé en Amérique du Sud, principalement au Pérou. Il pousse dans les climats chauds et humides et est généralement cultivé dans les vallées de montagne à une altitude de moins de 9300 pieds. Yacon a été cultivée et utilisée depuis des siècles. Il a été émis l'hypothèse que chasquis incas, ou messagers, yacon souvent tiré, qui a une teneur en eau de jusqu'à 90 pour cent, de la terre dans les vallées andines pour étancher leur soif sur les longs trajets.

Plats de service

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  Yacon peut être consommé cuit ou cru. En Amérique du Sud, yacón est utilisé dans les plats de salade de fruits appelés salipic&# XF3-n, qui comprennent une variété de fruits tels que les baies et les melons. En outre, les Sud-Américains utilisent les feuilles de la yacon pour envelopper leurs aliments pendant la cuisson. Yacon peut aussi être mangé RAW- un plat populaire est yacón saupoudré de sucre ou de miel et le jus de citron. En raison de sa forte teneur en eau, il peut également être utilisé pour extraire le jus. Yacon peut être faite dans un sirop, rôti, cuit ou coupé en morceaux de quart de taille et frites pour fabriquer des puces.

Perte de poids

• Yacon a aussi été connu comme moyen naturel pour perdre du poids. Dans une étude réalisée par le Dr Ray sahélienne, obèses, les femmes pré-ménopausées ont perdu une quantité considérable de poids avec la consommation quotidienne de sirop de yacón. Yacon contient fructo-oligosaccharide (FOS), qui est une petite chaîne de molécules de sucre naturel qui est utilisé comme un édulcorant artificiel. FOS a commencé à être utilisé dans les années 1980 en raison du fait que les gens voulaient une alternative saine pour le sucre avec moins de calories.

Autres avantages

• Parce que le corps humain ne métabolise pas le FOS en yacon trouvés, il est un édulcorant artificiel populaire pour les diabétiques. Yacon a aussi été connu pour améliorer la digestion en favorisant la croissance des bactéries bénéfiques pour la santé humaine dans l'intestin. Les personnes souffrant d'hypertension ont utilisé yacon pour aider à réduire la pression artérielle par jusqu'à 10 pour cent. Le légume a aussi été connu pour réduire le cholestérol chez certaines personnes.