Restauration et boissons superviseur description d'emploi

Survol de l'industrie

• Selon un rapport de l'US Bureau of Labor Statistics, les superviseurs des aliments et boissons détenaient environ 321 400 emplois en 2012 - par exemple, dans les restaurants à service complet, lieux de restauration rapide et des établissements gastronomiques. Environ 40 pour cent des superviseurs des aliments et boissons étaient des travailleurs autonomes, de posséder des services de restauration et de l'alimentation. Les membres restants travaillaient dans une variété d'industries telles que les parcs d'attractions, les établissements de soins de santé et les casinos.

Responsabilités du poste

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  Alimentation et boissons superviseurs assistent aux plaintes des clients ou des questions, résoudre des questions aussi rapidement que possible. Les superviseurs supervisent également la préparation des aliments, le stockage de la nourriture et des salles à manger, veiller à ce que l'installation reste en conformité avec les codes de régulation et de santé sécurité. Ils exercent les fonctions d'un directeur des ressources humaines, le recrutement, l'embauche, la formation et au licenciement des membres du personnel. Ils exercent les fonctions de gestion de la performance et de prendre les mesures disciplinaires nécessaires. Les superviseurs planifient également employés pour le travail, maintenir les dossiers des employés et d'administrer la paie et des avantages sociaux. En outre, ils ont souvent la responsabilité de la gestion des fonds entrants et les comptes créditeurs.

Qualités personnelles essentielles à la réussite

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  Pour réaliser avec succès les tâches d'un superviseur de la nourriture et des boissons, les individus doivent posséder un lecteur de fournir un service à la clientèle exceptionnel. Les superviseurs doivent être fiables et motivés. Ils doivent être d'excellents communicateurs pour gérer une équipe dans un environnement à haut volume et effectuer plusieurs tâches en même temps. En outre, un degré de forme physique est nécessaire, autant de superviseurs debout pendant de longues périodes de temps et soulever des objets lourds.

Formation et certification

• Même si un diplôme de quatre ans ne soit pas obligatoire pour décrocher un poste de superviseur de la nourriture et des boissons, de nombreux employeurs préfèrent les candidats qui ont une éducation universitaire en gestion hôtelière, la gestion des services alimentaires ou dans un domaine connexe. Certaines institutions parrainent des programmes formels de stagiaires, recrutement particulièrement les étudiants des établissements universitaires. Les prix National Restaurant Association de la gestion des services alimentaires de certificat professionnel à ceux qui remplissent les critères minimum d'expérience de travail et de passer un examen.

Compensation et industrie: Perspectives

• Le Bureau of Labor Statistics des États-Unis a signalé en mai 2013, qui le revenu annuel moyen d'un gestionnaire de services de nourriture était $ 53,130. Le BLS prévoit seulement 2 pour cent de croissance dans ces emplois entre 2012 et 2022, comparativement à 11 pour cent pour toutes les professions. L'industrie alimentaire va continuer à consolider les positions, mais le départ à la retraite des travailleurs âgés va ouvrir des lieux pour les nouveaux employés. Les candidats de la nourriture et des boissons d'expérience ou un diplôme de baccalauréat dans un domaine connexe auront les meilleures perspectives d'emploi.