Comment faire une salade de poires au gorgonzola

Choix de laitue

• Laitues d'hiver copieux ainsi que des variations de printemps légers fonctionnent aussi bien dans une poire et gorgonzola salade. Essayer un bébé mixte classique verts mélange contenant romaine, feuille de chêne, roquette, mizuna, tatsoi, épinards et radicchio. Vous pouvez également opter pour épinards plaine, qui a une saveur douce, ou de la roquette plus astringent et amer, qui sera contrer la douceur des poires. Chef renommé David Lebovitz préfère un mélange de légumes verts d'hiver, scarole spécifiquement, radicchio, le cresson, l'endive et fris belge&# 233-e, qui détiennent bien contre le fromage riche. Pour une salade plus délicate, employer laitue beurre, qui agit comme un simple arrière-plan pour le fromage affirmée, poires juteuses et noix croquantes.

Obtenir Cheesy

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  Base de fromage crémeux de Gorgonzola est dopé avec des fils épicés de moisissures bleu-verdâtre. Nommé d'après le village nord de l'Italie où il est traditionnellement fabriqué, il peut être doux ou très forte, en fonction de combien de temps il a été vieilli par le fromager. Chercher "dolce" versions Si vous êtes après la variété sucrée. Si vous ne pouvez pas trouver Gorgonzola, Stilton ou Roquefort essayer. Parce que le fromage est une saveur intense, il vous suffit de crumble une cuillère à soupe ou la salade sur chaque après placage.

Poires et noix

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  Le type de poire vous choisissez peut également affecter le résultat de votre salade. Une poire Bosc ajoute un élément croquant, légèrement sucré tandis qu'une poire Comice offre une texture plus douce. Quel que soit le type de poire que vous choisissez, assurez-vous qu'il est venu en appuyant doucement sur le cou du fruit. Il devrait céder légèrement sous la pression. Les poires peuvent être coupées en dés et jetés dans la laitue ou, si vous êtes au service une salade composée, tranché et placé sur le dessus de chaque plaque de laitue habillé. Vous choisissez si vous voulez qu'ils pelées ou non. Caraméliser les poires dans un peu de cassonade et le beurre avant d'ajouter à la salade les rend encore plus doux, ce qui peut être particulièrement souhaitable si vous utilisez des verts amers et un fromage pointu. La plupart des salades Gorgonzola et de poiriers disposent également d'un élément croquant sous la forme de noix. Pignons, noix de pécan, noix et amandes tous fonctionnent bien. Grillez-les légèrement premier à faire ressortir leur saveur. Noix confites sont aussi un ajout agréable.

Habiller la vaisselle

• Une vinaigrette balsamique bouteille est un finisseur facile à la salade. Faites votre propre en utilisant un vinaigre balsamique de bonne qualité, l'ail haché, la moutarde de Dijon et de l'huile d'olive. Une simple vinaigrette au vinaigre de vin blanc qui contient Dijon, huile d'olive et d'huile de noix, de noisette ou comme huile de noix, est une autre option. Vous pouvez également choisir d'ajouter le gorgonzola à la vinaigrette, plutôt que de saupoudrer sur la salade. Mélanger la crème sure, le yogourt nature et le fromage en filet sur la salade fini. Verser cette vinaigrette crémeuse sur une salade assaisonnée avec une vinaigrette légère ou seul comme seul pansement de la salade.