Ingrédients dans le pain blanc

Farine

• Bien qu'il existe de nombreux types de farine disponible, tout usage de la farine non blanchie produit un excellent pain.

Eau

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  Rien de spécial ici, directement du robinet fonctionne très bien. La quantité d'eau utilisée fait une différence: trop et votre pain sera plus plat et plus collant, trop petits rendements, une miche de pain sec et dur.

Levure

• La levure est un microorganisme qui se nourrit de sucres et produit du dioxyde de carbone. Il est le dioxyde de carbone qui provoque le pain de lever.

Sel

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  sel de table ou sel kasher peuvent être utilisés. Sel ralentit le processus de fermentation dans la levure et ajoute de la saveur à la miche.

Pétrissage

• Bien que pas un ingrédient, le pétrissage est une partie importante du processus de panification. Il permet le gluten (protéine) pour se détendre et aligner. Le gluten permet au dioxyde de carbone pour former des poches de gaz dans la pâte.

Autres Ingrédients

• Beaucoup de recettes comprennent également le sucre et le beurre. Le sucre nourrit la levure et fait lever le pain plus rapide. Le beurre peut être ajouté pour la saveur.