Un cookie traditionnel allemand, Pfeffernüsse, ou "peppernuts," obtenir leur nom à partir d'une dose raide de poivre noir dans la pâte. Faites-leur petite de sorte que vous pouvez les faire éclater dans votre bouche une à la fois. Cette recette donne environ 4 douzaines.
Remuez bien ensemble la farine, les épices, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Battre le beurre et le sucre jusqu'à très crémeux dans un bol, puis ajouter les zestes, jaune d'oeuf et les amandes.
Incorporer la moitié de la farine, puis l'eau de vie et de la mélasse, puis le reste de la farine.
Envelopper et réfrigérer la pâte pendant la nuit.
Chauffer le four à 350 degrés F lorsqu'il est prêt à cuire.
Roulez la pâte en petites boules de la taille d'une bille, environ 3/4 de pouce, et les placer sur une plaque à biscuits.
Cuire 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent juste à brunir.
Brièvement Cool, puis les rouler dans le sucre en poudre.