Le bicarbonate de vos propres rouleaux de sous-marins

Préparer la pâte

1. Mélanger la farine, le sel, la levure et le lait en poudre dans un grand bol. Utilisez 1 cuillère à café de sel et la levure, et une cuillerée à soupe de poudre de lait sec par tous les 2 tasses de farine. Ajouter dans quelques bruines d'huile d'olive et mélanger lentement dans suffisamment d'eau pour que la pâte se réunir. Mélanger jusqu'à ce que aucun des taches sèches restent, puis tourner la pâte sur elle-même 30 fois à l'aide d'une cuillère. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes à couvert avec une serviette de cuisine.

2. 
   
   
   

   Retournez la pâte sur elle-même 30 fois plus, puis couvrir de la pâte et laisser reposer pendant 20 minutes de plus. Remplissez un cycle de plus de pliage et de retournement de la pâte sur elle-même et en lui donnant un 20-minutes de repos couverte.

3. Placez le bol dans un endroit chaud - environ 75 à 80 degrés Fahrenheit - et lui permettre de lever pendant deux heures.

Dans le four

1. 
   
   
   
   

   Retirer la pâte du bol et placez-le sur une surface de travail légèrement farinée. Avec un couteau, séparer la pâte en morceaux égaux environ 3 à 4 pouces de diamètre.

2. Ajouter un peu d'huile ou de l'eau à vos mains pour empêcher le collage. Utilisez vos mains pour façonner chaque morceau de pâte en un long journal de 7 à 8 pouces. Une fois que chaque journal est complet, le transférer à une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrir la pâte avec un morceau légèrement graissé de pellicule plastique et la plaque de cuisson dans un endroit chaud à augmenter pendant deux heures de plus.

3. Préchauffez votre four à 475 F et vaporiser la pâte avec de l'eau chaude. Cuire les rouleaux pour 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

• Pour une plus grande facilité tout en mélangeant, utiliser un grattoir à pâtisserie à couper et à retourner la pâte.
• Si vous ne disposez pas d'un endroit chaud dans votre cuisine, au moins sélectionner un projet de libre-un. Un four réglé à off ou d'un micro-ondes à la fois travailler et sans courants d'endroits pour lever la pâte, si un endroit chaud est indisponible.
• c Utilisez toujours les mains mouillées ou huilées quand on travaille avec la pâte pour empêcher le collage. Humides ou d'huile dans vos mains entre chaque rouleau de mise en forme.