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Comment faire un barbecue côtes avec du café

nervures de barbecue sont un favori de la foule-agréable qui ramène des souvenirs de l'été cuisinier-out avec des amis et la famille. Utilisation de café pour assaisonner vos bœuf ou de porc côtes donne le plat une saveur forte, savoureux tout en aidant à attendrir la viande. La qualité acide de café aide à attendrir les côtes tout en complétant les riches saveurs de la viande. Bien que vous pouvez cuire les côtes que sur un gril chaud, la façon la plus commune pour préparer les côtes est de combiner la cuisson au four à griller, faire nervures un grand plat pratiquement toute l'année.

Choses que vous devez

  • Grande rôtissoire
  • Rack de côtes
  • Le papier d'aluminium
  • Frottement sec mélange d'épices
  • Finement broyée marc de café
  • 3 tasses de café moulu
  • La sauce barbecue
  • Brosse arrosant

Instructions

  • 1

    Créez un mélange d'épices en utilisant une combinaison de vos épices préférées et marc de café finement moulues. Pour de meilleurs résultats, moudre vos propres grains de café à l'aide d'un moulin à café à la maison. Inclure les épices tels que le sel et le poivre, la poudre de chili, la poudre d'ail ou de poivre de Cayenne dans votre mélange d'épices.

  • 2

    Frotter les côtes sur toutes les surfaces avec le frottement sec et placer dans un grand plat à rôtir. Autoriser les côtes d'un repos d'une heure à température ambiante.

  • 3


    Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

  • 4

    Verser le café fraîchement moulu sur les côtes et couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium.

  • 5



    Placez le plat à rôtir dans le four et faire cuire pendant jusqu'à deux heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer du four. Vous pouvez laisser le reste des côtes pendant quelques minutes avant de les placer sur le gril si vous avez besoin de temps pour préparer des plats d'accompagnement, tant qu'ils gardent une température interne de plus de 140 degrés. Toujours réfrigérer les côtes si vous les cuisinez plusieurs heures avant que vous prévoyez de les mettre sur le gril.

  • 6

    Lorsque vous êtes prêt à griller les côtes, chauffer le gril à feu moyen, environ 250 degrés.

  • 7

    Placer les côtes levées sur le gril à feu moyen en. Mettez les côtes sur toutes les cinq minutes, pendant 20 minutes au total. Avec un pinceau badigeonner, manteau toutes les surfaces des côtes avec la sauce barbecue à chaque tour.

  • 8

    Retirer du feu une fois une épaisse couche de sauce barbecue assombri a accumulé sur la surface de la viande. Servir immédiatement.

Conseils & Avertissements

  • Café fraîchement moulu est le mieux pour votre mélange d'épices. Les saveurs de café fraîchement moulu sont plus intenses que les grains de café instantané ou de pré-moulu.
  • Pour une saveur plus forte, utiliser café corsé dans votre mélange d'épices. Rôtis plus légers vous donnera une subtilité qui peut être adapté pour les convives qui préfèrent un arôme de café doux.
  • Substitut de bière ou de l'eau pour le café infusé lors de la cuisson dans le four si vous voulez une saveur plus douce.
  • Toujours se laver les mains et désinfecter les surfaces de travail après avoir manipulé de la viande crue. Une mauvaise manipulation peut entraîner la propagation des germes qui conduisent à des maladies d'origine alimentaire.
  • Utilisez une rôtissoire réutilisable solide pour vos côtes. Le bac sera lourde lorsque les nervures sont combinés avec trois tasses de liquide. Une casserole feuille de torréfaction constitue une menace de brûler comme il peut l'effondrement du poids.
  • La cuisson ne diminue pas la quantité de caféine dans le café. Prenez cela en considération si la cuisson pour les convives qui évitent la caféine.

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