Avez-vous déjà demandé comment les pros font primé, tombant-off-the-os spare ribs? Maintenant, vous pouvez apprendre et d'impressionner votre patron avec St. style Louis spare ribs authentiques qui pourrait bien vous obtenez une promotion. Ça va prendre un peu plus longtemps, mais vous récolterez les récompenses avec savoureux, les côtes alléchantes que tout le monde extasier.
Mettez les côtes plus et retirer la membrane externe. Commencez par la démolition du coin avec votre pouce, puis tirez délicatement la membrane off en un seul morceau et le jeter.
Coupez l'excédent de volets de viande pour une cuisson uniforme. Enregistrer et faire cuire avec les nervures.
Appliquer une couche translucide très mince de la moutarde aux côtes. Maintenant serrer sur une épaisse couche de frottement sec, que vous pouvez obtenir à la boutique pré-faites. Le hic est principalement faite de sel, le poivre et le paprika.
Chauffer un côté de la grille à entre 200 et 250 ° F, 235 ° F avec comme cible. Enveloppez la viande dans une feuille d'aluminium et le placer os sur le côté du gril loin des flammes. Ribs avez à faire cuire indirectement, jamais directement sur la flamme.
Badigeonner les côtes une fois toutes les heures avec une bouteille de jus de pomme de pulvérisation et tourner le rack de côtes de 180 degrés pour une cuisson uniforme. Fermez la feuille de sauvegarder et de laisser le couvercle fermé pendant la cuisson. Répéter toutes les heures jusqu'à ce que les nervures sont cuits pendant environ 4 heures.
Badigeonner sur une épaisse couche de votre sauce barbecue préférée environ 15 minutes avant de retirer du grill. Laissez la feuille pendant ce temps.