Il ya des années, quand élever mes enfants, nous avons eu un très grand jardin, et avons été bénis avec une sur-abondance de légumes. Je en boîte beaucoup, et gelé beaucoup.
La congélation est plus facile et plus rapide, et à mon avis, plus de la saveur originale est conservée.
Si vous avez un congélateur et un jardin, ou même si vous voulez juste garder quelques choses, vous pouvez essayer de congélation.
Pour blanchir ou de ne pas blanchir
Je l'ai fait dans les deux sens et depuis je l'ai vu très peu de différence, je ne fais pas les blanchir, sauf pour les tomates. Le blanchiment est de mettre vos légumes dans l'eau bouillante, les ramener à ébullition, et les retirer à l'eau froide.
Haricots Verts
Si vous aimez cuisiner vos haricots verts ensemble, puis il suffit de retirer les extrémités avant de les congeler. Sinon, briser les haricots en bouchées. Laver et sécher et mettre dans des sacs ou des contenants.
Le maïs en épi
Laver et enlever les soies et sécher autant que possible. Placez l'ensemble dans des sacs de gallons.
Maïs de l'épi
Pour un maïs en crème, en utilisant soigneusement un couteau bien aiguisé, survoler le sommet des grains juste assez pour les casser.
Tenez le maïs jusqu'à toucher le fond de la poêle et gratter avec votre couteau de l'épi.
Je dois vraiment une bonne recette pour faire cuire le maïs en crème que tout le monde aime, mais je vais garder pour une autre fois.
Pour le maïs en grains entiers
Grattez le maïs éteigne aussi près que possible de l'épi sans érafler l'épi.
Zucchini
Laver les courgettes ainsi et sèches.
Aide d'une râpe, râper en julienne, et assez de place pour une recette de pain au zucchini pour faire plus tard.
Trancher les courgettes à mettre en sautés et lieu sachet potage brik- dans des sacs de quart.
Poivrons verts et oignons
Laver et sécher et hacher ou de dés et les mettre dans des sacs.
Chou
Râper le chou pour une utilisation ultérieure dans une recette de chou à la crème, ou dans les soupes et les ragoûts.
Tomates
Tremper les tomates dans l'eau bouillante pour aider à enlever la peau. Placez-les dans des sacs et congeler.
Faire des rouleaux de chou avec votre chou et gel.