Il est préférable de ne pas laisser mariner morceaux de côte, mais les steaks gagnerait à être mariné dans certaines herbes, des huiles et des sauces. Pour les dalles de côtes, les faire griller ensemble et couper seulement au moment de servir. Faire mariner les steaks à des ingrédients tels que l'oignon, vin rouge, la sauce de soja, les échalotes, l'ail, le whisky, le bourbon, le poivre, le gingembre et le sel. Côte de boeuf steaks et viande coupures sont mieux grillés ou grillés, cuits sur feu moyen uniformément sur les deux côtés pour garder sa saveur et la jutosité riche et tendre. Compléter l'entrecôte de bœuf et d'autres coupes avec des légumes qui sont grillés à leurs côtés, comme l'épi de maïs, de haricots verts ou de poivrons.