Restaurant la formation de la cuisine

Types

• Si un nouveau travailleur un restaurant de cuisine est un étudiant à l'école culinaire, une période d'externat vers la fin de l'école culinaire est standard. Ceci est essentiellement une formation sur le tas dans une cuisine de restaurant, où un étudiant reçoit des crédits d'études pour cette formation. Un petit salaire peut ou peut ne pas être offert en plus du crédit de l'école.

  
  

  
  

  Les nouveaux travailleurs dans une cuisine de restaurant, des fours aux chefs, reçoivent une certaine forme de formation en cuisine de restaurant quand ils commencent un nouvel emploi dans un nouveau restaurant. Si ils se déplacent d'une position à une autre au sein de la même cuisine de restaurant, le processus sera généralement beaucoup plus courte.

Délai

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  Politiques diffèrent par le restaurant. Certains restaurants peuvent avoir une période probatoire spécifié par laquelle ils attendent le nouveau personnel de cuisine pour être en mesure de démontrer certaines compétences. Si un nouveau membre du personnel de la cuisine n'a pas maîtrisé ces compétences par ce point, le personnel de cuisine principal aura habituellement une réunion avec cette personne pour discuter de l'avenir de cette personne dans le restaurant. Le plus vite un nouveau membre du personnel de cuisine ramasse les compétences attendues pour le poste, plus il est probable qu'elle fera progresser dans cette cuisine.

Considérations

• Peu importe ce que d'une cuisine rédacteur en perspective peut avoir appris dans les restaurants ou dans les précédents école culinaire, chaque restaurant a ses propres politiques, procédures et méthodes de travail. Règles du code de la santé locaux appliquent toujours, indépendamment de restaurant. le personnel de cuisine des restaurants forment un vaste réseau dans une région donnée. Les chances sont excellentes que les gens dans une cuisine connais beaucoup de gens dans d'autres cuisines dans le voisinage. Si un nouveau restaurant membre du personnel décide que d'une cuisine particulière est pas pour lui, il devrait faire de son mieux pour faire une rupture nette avec cette cuisine si il veut travailler dans d'autres cuisines.

Les idées fausses

• Alors que l'école culinaire peut apprendre beaucoup de compétences et les bases précieuses, les étudiants peuvent faire face à un réveil sévère si ils vont dans la formation d'une nouvelle pensée restaurant cuisine qu'ils savent déjà tout. Efficacité, absorption rapide de nouvelles informations, et de travailler dans le cadre d'une équipe sont les principales compétences enseignées dans les cuisines des restaurants.

  À partir d'une position inférieure dans la cuisine, tels que lave-vaisselle, peut sembler décevant de nouveaux membres du personnel de cuisine. Cependant, chaque poste doit être considéré comme un point de vue à partir de laquelle se repérer et acquérir de nouvelles compétences. cuisines de restaurants sont souvent hiérarchique, et courir sur le mérite. Si un nouveau membre d'une cuisine de restaurant fait un travail au mieux de ses capacités et a une bonne attitude, il sera remarqué par ceux plus haut dans la cuisine. De nouvelles responsabilités seront donnés, et si un membre du personnel de cuisine se lève à l'occasion, les promotions sont imminentes que des postes se libèrent.